Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen

Nun hab ich endlich meine Lieblings-Kuchenform mit einem meiner Lieblingskuchen (Eierlikörkuchen) verbunden – die Backform hab ich übrigens aus einem Laden in Triest, der für alle Bäcker*innen unter uns ein echtes Wunderland ist. Und wenn wir schon bei Italien sind: italienischer Eierlikör schmeckt exquisit, den kann ich euch auch wirklich sehr empfehlen 🙂 Aber zurück zum Eierlikörkuchen: er ist flaumig, saftig, nicht allzu süß und ein wahrer Genuss – try it!

Du brauchst dafür:

  • 5 Eier
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Packerl Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Eierlikör
  • 250 ml Öl
  • 250 g Mehl
  • 1 Packerl Backpulver

Und so geht´s:

  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Backform einfetten (außer bei Silikon, da mache ich das nicht)
  • Eier einige Minuten lang schaumig schlagen
  • Staubzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazurühren
  • Langsam den Eierlikör unterrühren
  • Nun das Öl langsam unterrühren und einige Minuten weiter rühren, so dass eine schaumige Masse entsteht
  • Anschließend Mehl und Backpulver miteinander mischen und in die Masse unterrühren
  • Den Teig in die Kuchenform gießen und für ca. 45 – 50 Minuten backen
  • Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen, so dass er sich leicht aus der Form lösen lässt
  • Staubzucker über den Kuchen sieben und fertig ist die Leckerei

Kommentar verfassen

%d Bloggern gefällt das: