Hast du gewusst, dass es rund 250 verschiedene Sorten von Erbsen gibt? Als ich das gehört hatte, musste ich schmunzeln und an die Geschichte von der Prinzessin auf der Erbse denken. Auf welcher Erbsenart lag sie wohl? Du kennst dieses Märchen von Hans Christian Anderesen nicht? Hier kannst du´s nachlesen oder auch deinen Kindern vorlesen (ist aber nicht pädagogisch wertvoll, sei vorgewarnt) 😉
Aber zurück zum Erbsenpüree und den Erbsen allgemein: sie enthalten, so wie Bohnen und Linsen, biologisch hochwertiges Eiweiß, außerdem viel Calcium und Magnesium und sie haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate. Daher führen sie auch nicht zu einer Blutzuckerspitze und das macht sie äußerst gesund und bekömmlich.
Das Erbsenpüree mit Haloumi war das Ergebnis meiner Überlegungen, weniger Brot und Kohlenhydrate zu essen 🙂 Und mein Fazit: ja, es ist eine extrem gute Alternative, die super satt macht und echt gut schmeckt! Probier´s aus, es lohnt sich!
Du brauchst für das Erbsenpüree mit gebratenem Halloumi:
- Ca. 300 g Erbsen
- 125 ml Schlagsahne oder Creme fine oä
- 1 Pkg Halloumi
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnus
Und so geht´s:
- Wenn du tiefgekühlte Erbsen verwendest: Erbsen tiefgekühlt heiß abspülen und abtropfen und auftauen lassen
- Halloumi abtropfen lassen
- Butter in einem Topf erhitzen und die Erbsen dazu geben
- Schlagsahne oder Creme fine dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen
- Inzwischen in einer Pfanne (ohne Öl) den Halloumi auf beiden Seiten anbraten
- Die Erbsen Salzen, Pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen und mit dem Pürierstab ordentlich pürieren
- Nochmal kurz aufkochen und fertig ist das Erbsenpüree mit Halloumi 😊
- Djuvec mit Halloumi und grünem Salat anrichten und gut schmecken lassen!