Forza Italia Panna Cotta

Forza Italia Panna Cotta

Mein Herz schlägt für Italien – bei der Fußball-EM gab´s eine Ausnahme, nämlich beim Spiel gegen Österreich, das wir in Triest mitverfolgt haben ;-). Und auch wenn das Ergebnis hart für mich war, so ist Italien mein Favorit 😊 Dieses Forza Italia Panna Cotta entstand als Überraschung für meinen Freund und war kulinarisch ein Traum! Probiert es aus, es wird euch gefallen!

Du brauchst dafür:

  • 5-6 Kiwis (möglichst reif)
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 400 ml Schlagobers, davon 100 ml steif geschlagen
  • 200 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 80 g Zucker
  • 4 Blätter Gelatine (ca. 8 Gramm)
  • 500 g Erdbeeren
  • Zucker nach Geschmack
  • 1 Schuss Rum

Und so geht das Forza Italia Panna Cotta:

  • Kiwis schälen und in Stücke schneiden
  • mit dem Stabmixer pürieren und mit Agavendicksaft vermischen
  • in die Gläser füllen und im Kühlschrank kühl stellen
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • 100 ml vom Schlagobers steif schlagen und kühl stellen
  • Schlagobers, Milch, das Mark der Vanilleschote und die Schote selbst sowie Zucker in einen Topf geben und aufkochen
  • anschließend vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen
  • nun die Gelatine ausdrücken und im Topf unterrühren
  • nochmal ein bisserl auskühlen lassen und den steifen Schlagobers unterheben
  • die Masse vorsichtig über die Kiwis geben und darauf achten, dass sich die beiden Schichten nicht vermischen
  • beides im Kühlschrank für mind. 4 Stunden kühlen und fest werden lassen
  • Erdbeeren waschen und einen kleinen Teil als Deko zur Seite legen
  • die Erdbeeren mit einem Standmixer pürieren und mit Zucker und einem Schuss Rum abschmecken und im Kühlschrank kühl stellen
  • wenn das Panna Cotta nach ca. 4 Stunden fest ist, die gemixten Erdbeeren darüber verteilen und mit den zur Seite gelegten Erdbeerstücken dekorieren.

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