Mein Herz schlägt für Italien – bei der Fußball-EM gab´s eine Ausnahme, nämlich beim Spiel gegen Österreich, das wir in Triest mitverfolgt haben ;-). Und auch wenn das Ergebnis hart für mich war, so ist Italien mein Favorit 😊 Dieses Forza Italia Panna Cotta entstand als Überraschung für meinen Freund und war kulinarisch ein Traum! Probiert es aus, es wird euch gefallen!
Du brauchst dafür:
- 5-6 Kiwis (möglichst reif)
- 2 EL Agavendicksaft
- 400 ml Schlagobers, davon 100 ml steif geschlagen
- 200 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zucker
- 4 Blätter Gelatine (ca. 8 Gramm)
- 500 g Erdbeeren
- Zucker nach Geschmack
- 1 Schuss Rum
Und so geht das Forza Italia Panna Cotta:
- Kiwis schälen und in Stücke schneiden
- mit dem Stabmixer pürieren und mit Agavendicksaft vermischen
- in die Gläser füllen und im Kühlschrank kühl stellen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- 100 ml vom Schlagobers steif schlagen und kühl stellen
- Schlagobers, Milch, das Mark der Vanilleschote und die Schote selbst sowie Zucker in einen Topf geben und aufkochen
- anschließend vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen
- nun die Gelatine ausdrücken und im Topf unterrühren
- nochmal ein bisserl auskühlen lassen und den steifen Schlagobers unterheben
- die Masse vorsichtig über die Kiwis geben und darauf achten, dass sich die beiden Schichten nicht vermischen
- beides im Kühlschrank für mind. 4 Stunden kühlen und fest werden lassen
- Erdbeeren waschen und einen kleinen Teil als Deko zur Seite legen
- die Erdbeeren mit einem Standmixer pürieren und mit Zucker und einem Schuss Rum abschmecken und im Kühlschrank kühl stellen
- wenn das Panna Cotta nach ca. 4 Stunden fest ist, die gemixten Erdbeeren darüber verteilen und mit den zur Seite gelegten Erdbeerstücken dekorieren.