Torta Tarentina

Einmal mehr treibt uns die Sehnsucht nach Italien bei der Auswahl unseres Essens – diesmal war´s eine Torta Tarentina. Auf einem vorgebackenen Kartoffelboden kommt eine Mischung aus Tomaten, Zwiebel, Sardellen und Oliven, abgerundet mit Mozzarella – und flugs liegt Italien in der Luft😊 Geht schnell, schmeckt ur gut!

Du brauchst dafür:

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 50 g Sauerrahm
  • 50 g geriebener Gouda
  • Etwas Butter und Semmelbrösel
  • Eine Handvoll Frühlingszwiebel
  • 4 Tomaten
  • 1 Knoblauch
  • 1 Glas Sardellen
  • 300 g Mozzarella
  • Eine Handvoll schwarze Oliven
  • Etwas Butter oder Öl
  • Oregano

Und so geht´s:

  • Backrohr auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze
  • Rohe Kartoffeln schälen und raspeln
  • Eier verquirlen und mit Sauerrahm und Gouda mischen
  • Kartoffeln dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
  • Eine Tortenform einbuttern oder einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen
  • Die Masse einfüllen, glattstreichen und für ca. 15 Minuten vorbacken
  • Tomaten würfelig schneiden
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  • Knoblauch sehr fein schneiden
  • Sardellen grob hacken
  • Mozzarella in Scheiben schneiden
  • Oliven halbieren
  • Tomaten, Frühlingszwiebel, Sardellen und Knoblauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
  • Die Tomatenmischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit Mozzarella und Oliven belegen
  • Bei 200 Grad Ober/Unterhitze auf unterer Höhe für ca. 40-45 Minuten backen

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