Du hast auch so Lust auf Frühling/Sommer, den Duft von Zitronen, strahlende Sonne und das Gefühl von Urlaub?
Take it – die Zitronen Tarte ist deine kulinarische Chance auf genau dieses Gefühl. Sie ist leicht, cremig, duftet nach Urlaub und Entspannung, nach Genuss und Freude.
Das war übrigens sehr hilfreich, weil ich die Zitronen Tarte für liebe Kollegen gemacht habe, die glutenfrei essen – und das an einem verregneten Sonntag im Büro! Und ja, unser Meeting verlief sehr energiegeladen und ich bilde mir ein, dass die Tarte einen Beitrag dazu geleistet hat 🙂
Du brauchst für die Zitronen Tarte:
- 145 g Mandelmehl
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Butter
- 40 g brauner Zucker
- 200 g Creme Fraiche
- 3 Bio-Zitronen
- 40 g brauner Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- optional Rumaroma
Und so geht´s:
- Backrohr auf 150 Grad Umluft vorheizen
- Warme Butter, Mandelmehl, Zucker und Ei dazu geben und zu einem glatten Mürbteig verkneten
- Die Tarte Form mit Butter einfetten
- Mürbteig ausrollen und in der Tarte Form auslegen
- Tipp: den überstehenden Rand könnt ihr auf dem Backblech neben der Tarte backen (ein bisschen früher aus dem Rohr nehmen), das ergibt gute Kekse als Nebenprodukt
- Teig mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten vorbacken
- In der Zwischenzeit machen wir uns an die Fülle:
- Die Schale von einer Zitrone abreiben
- Alle Zitronen auspressen
- Eier einige Minuten cremig mixen
- Zitronensaft, Zitronenabrieb, Creme fraiche, optional Rumaroma und Zucker dazu geben und zu einer glatten Masse mixen
- anschließend kühlstellen
- Den Teig ein wenig auskühlen lassen, dann die Masse in die Tarte geben
- Nochmal ca. 20 Minuten backen
- Nach Wunsch verzieren