Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola
Es gibt ja hier schon einige Flammkuchen auf diesem Blog – weil wir ihn lieben😊 Und diese Variante des Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola ist derzeit unser absoluter Favorit! Mit frischem Spargel ist es natürlich der mega-Hammer, aber ich bin mir sicher, dass wir ihn auch außerhalb der Spargel-Saison mit dem eingelegten Spargel aus dem Glas wieder essen werden. Wir haben meistens den weißen Spargel verwendet, aber auch mit dem grünen oder lilanen Spargel schmeckt´s lecker. Und wenn ihr schon beim Spargel seid, könnt ihr als Vorspeise auch den Spargel-Erdbeer-Salat probieren – sehr empfehlenswert😊 In diesem Sinne: nutzt die letzte Chance vor dem Ende der Spargel-Saison für diesen extrem leckeren, einfachen und schnell gemachten Flammkuchen! Gutes Gelingen und guten Appettit😊
PS Du möchtest weitere Flammkuchen-Inspirationen? Dann schau dir mal den home made Flammkuchen Elsässer Art oder auch den home made Flammkuchen mit Camembert und Preiselbeeren an – auch seeehhhhr zu empfehlen!
Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola
Zutaten
Für den Teig
- 450 g Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 2 Eigelb
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
Für den Belag
- 200 g Creme fraiche
- 2-3 EL Frischkäse
- 2 Mozzarella-Kugeln
- 500 – 600 g Spargel
- Ca 100-150 g Gorgonzola
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Mehl mit Olivenöl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten
- Teig mit etwas Olivenöl einstreichen und in Frischhaltefolie ca. ½ Stunde gehen lassen
- Spargel kurz vorkochen: den weißen Spargel koche ich leicht für 5 Minuten und lass ihn anschl. etwas abkühlen
- Nach dem Ruhen das Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Creme fraiche und Frischkäse miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
- Nach dem Ruhen den Teig in 2 Hälften teilen und diese jeweils sehr dünn ausrollen
- Mit Creme fraiche bestreichen
- Vorgekochten Spargel darauf verteilen
- Die abgetropfte Mozzarella-Kugel grob in kleine Stücke reißen und auf dem Flammkuchen verteilen
- Nun noch den Gorgonzola in kleine grobe Stücke reißen und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Im vorgeheizten Backrohr für ca. 12 Minuten backen, inzwischen den Salat vorbereiten
- Guten Appettit😊
das hat so fantastisch geschmeckt, der Teig ist der beste Teig, den ich je gemacht habe. die Mengen passen auf das Milligramm genau 🙂
Das freut uns sehr🎉 Vielen Dank für dein Feedback, Giovann💐