Penne Caprese

Das ist auch eines meiner liebsten Sommeressen – die Kombination aus warmen Nudeln und Caprese, die ein paar Stunden in Olivenöl mit etwas Knoblauch und Basilikum gezogen ist. Also ein bisserl vorplanen lohnt sich 😉

Du brauchst dafür:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 5-6 Tomaten
  • Ca. 200 g Penne
  • Etwas Olivenöl
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • Basilikumblätter
  • Salz & Pfeffer & Basilikum

Und so geht´s:

  • Tomaten und Mozzarella sehr klein schneiden, Basilikumblätter waschen und etwas zerzupfen
  • Knoblauch sehr fein schneiden
  • Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Knoblauch in eine Schüssel geben und Olivenöl hinzufügen (ich muss gestehen, hier spare ich mit dem Olivenöl nicht!)
  • Salzen, pfefferen, alles gut vermischen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
  • Wasser aufkochen, salzen und Nudeln gem. Packungsanleitung kochen
  • Etwas Nudelwasser in die Schüssel mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung geben und vermischen
  • Zuletzt die heißen Nudeln in die Schlüssel mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung geben, gut vermischen, in der Schüssel kredenzen und schon ist die Selbstbedienung am Tisch eröffnet 😉

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