Autor: isa

Schokobällchen - Blätterteig und Schoko
Backen, Süß, snack to go

Schokobällchen – schnelles Backen mit Kind

isa

Die Schokobällchen sind zwar nicht gesund, aber mein 5-jähriges Patenkind und ich hatten so viel Spaß beim Backen, dass ich euch das nicht vorenthalten möchten. Wir zwei haben im Urlaub gerade das Frühstück geplant, da kam die Frage, ob´s eh auch Kuchen gibt. Nun, so viel Zeit hatten wir nicht, aber im Kühlschrank gab´s Blätterteig ;-) Also haben wir gemeinsam beschlossen, die Schokopralinen mit dem Blätterteig zu verbinden und ein leckeres Frühstücksdessert draus machen. Und ich war beeindruckt: der Kleine hielt bis zum Ende durch und hat die Bällchen fast im Alleingang gemacht :-) Was der Ausblick auf Schokobällchen motivatorisch bewirken kann ;-)

Spaghetti Carbonara
cucina italiana, Pikant

Spaghetti Carbonara – das Original

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Bei der Carbonara halten sich viele Mythen rund um´s Rezept und die Herkunft. Ist es eine traditionelle römische Pasta oder entstand sie doch erst im 2. Weltkrieg? Doch vor allem die Zutaten sind viel diskutiert: Sahne ja oder nein? Zwiebel ja oder nein? Hier findet ihr nun das Rezept Spaghetti Carbonara – das Original, wie es in Italien typischerweise gemacht wird: ohne Zwiebel, natürlich ohne Sahne und mit Guanciale (in Italien streitet man sich aber auch häufig, ob nicht doch Pancetta verwendet werden sollte…)

Bratäpfel mit Nüssen
Süß, Süßes ohne Backen, Schnell & einfach

Bratäpfel mit Nüssen

isa

Heute möchte mein herbstliches Dessert mit euch teilen: Bratäpfel mit Nüssen und etwas Vanilleeis als Erinnerung an einen wunderbaren Sommer! Du brauchst für die Bratäpfel mit Nüssen: 2 Äpfel 4 EL geschmolzene Butter 3 EL brauner Zucker 40 g geriebene Nüsse 1 TL Zimt 1 Schuss Rum 4 Kugeln Vanilleeis Kürbiskernöl Und so geht´s: Backrohr… Weiterlesen Bratäpfel mit Nüssen

Radicchio Risotto
cucina italiana, gesund, Pikant, Vegetarisch

Radicchio Risotto

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Die meisten Rezepte zielen ja eigentlich auf die Geschmacksrichtungen süß, sauer und salzig ab. Bitter kommen eher selten vor und ist auch am wenigsten beliebt. Obwohl das Bittere enorm gesund ist: Bitterstoffe fördern die Durchblutung und die Verdauung, regen den Fettstoffwechsel an und stärken das Immunsystem. Und hier kommt unser neues Lieblingsrezept zum Zug: das Radicchio Risotto. Radicchio hat A-, B- und C-Vitamine und enthält Kalzium und Kalium. Rundum gesund also! Die Kombination mit dem Risotto ist unschlagbar! Und: das Rezept stammt - wieder einmal - aus Italien, konkret aus Südtirol :-)

Gnocchi alla Sorrentina
cucina italiana, Pikant, Schnell & einfach, Vegetarisch

Gnocchi alla Sorrentina

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Falls ihr euch fragt, warum ich mit meinem Faible für italienische Küche jetzt erst dieses Rezept teile, dann hat das einen einfachen Grund: wenn ich die Gnocchi alla Sorrentina mache, dann ist die Ungeduld so groß, dass beim Anrichten keine Zeit mehr für´s Foto-machen bleibt ;-) Diesmal hab ich die Gnocchi im Homeoffice in Triest… Weiterlesen Gnocchi alla Sorrentina

Nuss Marzipan Tarte
cucina italiana, Süß

Eine Nuss Marzipan Tarte der besonderen Art

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Die Kombination aus Marzipan, geriebenen Nüssen und Amaretto macht diese Nuss Marzipan Tarte zu einem traumhaften Geschmackserlebnis. Dieses Rezept aus Italien ist fast ein Original, der einzige Unterschied hier ist die Menge des Zuckers. Wenn du deine Nuss Marzipan Tarte süßer möchtest, dann nimm einfach mehr Zucker. So sehr ich Italien und die italienische Küche… Weiterlesen Eine Nuss Marzipan Tarte der besonderen Art

Zwetschkenkuchen
Backen, Süß

Zwetschkenkuchen

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Nach einer längeren Backpause melde ich mich nun mit Großmutters Zwetschkenkuchen wieder zurück😊 Bei unserem Zwetschkenkuchen-erfahrenen Besuch hat er voll eingeschlagen, und sie sind kritisch und gute Kuchen gewöhnt😊 Zu machen ist der Kuchen ganz einfach und es geht auch recht schnell! Viel Spaß und guten Genuss!

hybrid - vegetarisch/nichtvegetarisch möglich, Pikant, Vegetarisch

Zrazy – ukrainische Erdäpfellaibchen

isa

Ich liebe Erdäpfellaibchen, die pikant gefüllt sind, und hatte letztens die Erkenntnis, dass diese meine Lieblingslaibchen, die seit meiner Kindheit eines meiner Lieblingsessen sind, typisch für Polen und die Ukraine sind😊 Die Füllungen sind enorm vielfältig und ein tolles Essen, wenn ihr sowohl vegetarische wie auch Fleisch-Varianten kredenzen wollt – dementsprechend solltet ihr die Mengenangaben entsprechend reduzieren… Probiert sie aus, die Zrazy - ukrainischen Erdäpfellaibchen :-)

parmigiana
cucina italiana, low carb, Pikant, Vegetarisch

Parmigiana

isa

Hast du in Italien schon mal eine Parmigiana gegessen? Je nachdem, wo ihr seid, variiert die Zubereitung ein wenig, mein Rezept hier lehnt sich an die sizilianische Variante der Parmigiana an, obwohl unsere Wahlheimat ja eher im Norden ist😉 Der Aufwand ist überschaubar, aber das Ergebnis beamt euch wieder einmal direkt in den Süden, unter die sizilianische Sonne😊 buon appetito!

Pasta avocado é mozzarella
cucina italiana, Pikant, Schnell & einfach, Vegetarisch

Pasta Avocado é Mozzarella

isa

Wenn ihr den küchenflow-Blog schon länger verfolgt, kennt ihr sicher meine Penne Caprese. Letztens haben wir die Penne aufgepeppt zur Pasta Avocado é Mozzarella :-) Die Pasta ist ur schnell gemacht, sehr lecker und frisch und voller wichtiger Vitamine und Nährstoffe! Probiert es aus :-)