Pasta mit Spargel und Tomaten

Lieblingsgemüse? Tomaten und Spargel! Hier in einer gesunden Kombi mit Pasta, wie immer superschnell und supergut 🙂

Du brauchst dafür:

  • 500 g Spargel (weiß, grün oder auch gemischt)
  • 1 große Zwiebel
  • 3-4 große Tomaten
  • 120 ml Cremefine
  • 75 g Frischkäse
  • 200 g Nudeln
  • Optional: Parmesan grob gerieben

Und so geht´s:

  • Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden
  • In wenig kochendem, gesalzenem Wasser ca 5-6 Minuten leicht kochen (Achtung: bei grünem Spargel ca 2-3 Minuten)
  • Vor dem Abseihen 100 ml Spargelwasser auf die Seite geben
  • Spargel herausnehmen und kalt abspülen
  • Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten
  • Tomaten und Spargel dazu geben
  • Cremefine mit Frischkäse und Spargelwasser verrühren und zum Spargel hinzufügen
  • Mit Salz, Pfeffer und französischen Kräutern würzen und nur ganz leicht einkochen
  • Nudeln kochen und anschließend mit dem Spargelragout verrühren.
  • Nudeln auf den Tellern anrichten und mit dem grob geriebenem Parmesan als Deko bestreuen.

2 Kommentare zu „Pasta mit Spargel und Tomaten

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: