One-Pot-Pasta

Eigentlich war ich skeptisch, entgegen der italienischen Praxis die Nudeln direkt im Sugo zu kochen – aber versuchen wollte ich es und mein Fazit ist: die Pasta ist sensationell gut und letztlich ist es kein Zeitgewinn, aber weniger Geschirraufwand 😉 Meine One-Pot-Pasta ist – wie zumeist – vegetarisch!

Du brauchst dafür:

  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehe
  • 2 grüne oder gelbe Paprika
  • 4-5 eingelegte getrocknete Tomaten
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 200 g Mini Penne
  • 400 ml Wasser
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • Getrocknete französische Kräuter und getrocknete Chilliflocken
  • Eine Handvoll frischer Basilikum
  • Optional: Oliven, Kapern und/oder Sardellen
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl
  • 2 Pkg Mozzarella

Und so geht´s:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl andünsten
  • Paprika und getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in die Zwiebelpfanne geben und mitdünsten
  • Die gewürfelten Tomaten dazugeben und für einige Minuten leicht aufkochen
  • Wasser, Salz, Pfeffer, Chilliflocken und französische Kräuter dazugeben und gut umrühren
  • Die Nudeln in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln
  • Immer wieder umrühren und ggf. Wasser hinzufügen
  • Basilikum, Oliven und Sardellen zerkleinern
  • Kurz bevor die Nudeln al dente sind: Tomatenmark, optional Oliven, Kapern und Sardellen und Basilikum hinzufügen, gut umrühren und noch kurz weiterköcheln lassen
  • Mozzarella in kleine Stücke schneiden
  • Wenn die Nudeln al dente sind anrichten und mit Mozzarella bestreuen

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