Zugegeben, es ist – mit normalen Camembert – nicht der kalorienärmste Flammkuchen, aber kulinarisch ein Hammer! Das solltet ihr echt mal probieren! Den Flammkuchenteig selbst zu machen ist deutlich weniger aufwändig als von vielen angenommen – ich kann es euch sehr empfehlen!
Du brauchst dafür:
Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 2 Eigelb
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
Für den Belag:
- 1 Stange Lauch
- 100 g Creme fraiche
- 150 g Camembert
- 10 TL Preiselbeerkompott
- Salz, Pfeffer
- Salat als Beilage
Und so geht´s:
- Mehl mit Olivenöl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten
- Teig mit etwas Olivenöl einstreichen und in Frischhaltefolie ca. ½ Stunde gehen lassen
- In der Zwischenzeit Lauch und Camembert in dünne Scheiben schneiden
- Nach dem Ruhen das Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Teig in 2 Hälften teilen und diese jeweils sehr dünn ausrollen
- Mit Creme fraiche bestreichen, den geschnitten Lauch und die Camembertscheiben auf dem Teig verteilen
- Preiselbeerenkleckse grob verteilen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Im vorgeheizten Backrohr für ca. 12 Minuten backen, inzwischen den Salat vorbereiten