Home made Bagels mit Hummus & Avocado

Bagels home made sind zwar ein bisserl aufwändiger als Brot, aber sehr lecker und sie eignen sich super als Lunchpaket – so gemacht für unseren Familienbesuch😊 Die Fülle variiert natürlich, heute haben wir eine abenteuerliche Kombination aus unterschiedlichen Zutaten aus unserem Kühlschrank gewagt – ein Mix aus orientalisch, tropisch und europäisch!

Du brauchst dafür:

  • für den Teig:
    • 500 g Mehl
    • 1 Packerl Trockengerm
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Rohrzucker
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 EL Honig
    • 1 Ei
  • für die Fülle:
  • Hummus
  • 2 Mini Gurken
  • 1 Avocado
  • ½ Mango
  • 2 EL Pesto
  • ½ rote Rübe

Und so geht´s:

  • Mehl und Germ vermischen, Zucker und Salz ebenfalls unterrühren
  • 300 ml lauwarmes Wasser und Öl dazu geben und gut verkneten
  • Teil mit etwas Mehl bestreuen und ca. 1 Stunde im Warmen gehen lassen
  • Teig in ca. 10 Teile teilen, zu Kugeln formen und anschl. etwa platter drücken
  • In der Mitte ein Lock „bohren“, zB mit dem Stiel von einem Küchenlöffel
  • Bagels nochmal für eine halbe Stunde gehen lassen
  • Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Für die „Lauge“ einen Kochtopf halb mit Wasser füllen, 1 EL Honig dazu geben und kurz aufkochen, anschl. nur soweit erhitzen, dass das Wasser gerade noch nicht kocht
  • Bagels nacheinander für jeweils ca. eine halbe Minute pro Seite in den Kochtopf geben, anschl. rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech mit Bachpapier geben
  • Das Ei verquirlen und auf die Bagels streichen
  • Bagels für ca. 15-20 Minuten backen
  • Nach dem Backen Bagels auskühlen lassen und anschl. nach Lust und Laune befüllen.
  • Sehr lecker fanden wir folgende Kombination:
  • Untere Hälfte mit Humus bestreichen
  • Ober Hälfte mit Pesto bestreichen
  • Gurken, rote Rübe, Avocado und Mango jeweils in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die untere Hälfte damit belegen
  • Abschließend salzen und pfeffern und als Lunchpaket einpacken oder gleich servieren😊

Ein Kommentar zu “Home made Bagels mit Hummus & Avocado

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