Home made Bagels mit Hummus & Avocado

Bagels home made sind zwar ein bisserl aufwändiger als Brot, aber sehr lecker und sie eignen sich super als Lunchpaket – so gemacht für unseren Familienbesuch😊 Die Fülle variiert natürlich, heute haben wir eine abenteuerliche Kombination aus unterschiedlichen Zutaten aus unserem Kühlschrank gewagt – ein Mix aus orientalisch, tropisch und europäisch!

• Mehl und Germ vermischen, Zucker und Salz ebenfalls unterrühren
• 300 ml lauwarmes Wasser und Öl dazu geben und gut verkneten
• Teil mit etwas Mehl bestreuen und ca. 1 Stunde im Warmen gehen lassen
• Teig in ca. 10 Teile teilen, zu Kugeln formen und anschl. etwa platter drücken
• In der Mitte ein Lock „bohren“, zB mit dem Stiel von einem Küchenlöffel
• Bagels nochmal für eine halbe Stunde gehen lassen
• Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Für die „Lauge“ einen Kochtopf halb mit Wasser füllen, 1 EL Honig dazu geben und kurz aufkochen, anschl. nur soweit erhitzen, dass das Wasser gerade noch nicht kocht
• Bagels nacheinander für jeweils ca. eine halbe Minute pro Seite in den Kochtopf geben, anschl. rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech mit Bachpapier geben
• Das Ei verquirlen und auf die Bagels streichen
• Bagels für ca. 15-20 Minuten backen
• Nach dem Backen Bagels auskühlen lassen und anschl. nach Lust und Laune befüllen.
• Sehr lecker fanden wir folgende Kombination:

• Untere Hälfte mit Humus bestreichen
• Ober Hälfte mit Pesto bestreichen
• Gurken, rote Rübe, Avocado und Mango jeweils in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die untere Hälfte damit belegen
• Abschließend salzen und pfeffern und als Lunchpaket einpacken oder gleich servieren😊